Fingers de pollo rebozados con kikos
Una receta sencilla, rica, simpática y original que cuando la pones en la mesa, seguro que saca una sonrisa a los comensales, resulta muy agradable de comer, gusta por igual a niños y a mayores y si la acompañas de una deliciosas y caseras patatas fritas, éxito asegurado!!
- Pechugas de pollo
- 1 huevo
- 1 bolsa grande de kikos o maíz tostado
- Salsa de soja
- Aceto balsámico
- 3 o 4 dientes de Ajo
- Pimentón dulce
- 1 cayena (opcional)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Patatas
Elaboración
Limpiamos las pechugas por si queda algún resto de grasa o algún pequeño tendón lateral. Las cortamos en bastones medianos, como para fingers aproximadamente. Las ponemos en un recipiente, las salamos con prudencia ya que también le vamos a poner salsa de soja que la añadiremos ahora junto con el vinagre balsámico un poco de pimentón dulce de la vera y un ajo y una cayena limpia, sin pepitas, esta solo para los mayores, picar el ajo y la cayena muy fino.
Si tenéis peques en casa podéis separar en dos recipientes y no poner el picante en el de los peques, añadiendo el resto de ingredientes igual que las de los mayores. Tapar con papel film y meter en la nevera a macerar, cuanto mas tiempo este, mas sabor tendrán. Si lo sabes con anterioridad lo puedes poner la noche anterior y si surge de pronto, con media hora será suficiente.
En este caso yo he frito patatas pero también las puedes acompañar con verduras salteadas o alguna ensalada, si es otoño alguna seta... aunque las patatas nunca fallan, tienen garantía!!
Como habréis visto en la lista de ingredientes, no he puesto harina y es porque yo no la uso para rebozar. Se que mucha gente usa harina, huevo y los kikos o el pan rallado, los frutos secos... o el rebozado que se vaya a usar, pero yo casi nunca la uso, no es necesario y como podéis ver en la foto el rebozado queda perfecto.
Mientras se maceran podemos picar los kikos y podéis añadir cualquier otro fruto seco que os apetezca por ejemplo almendras, piñones, anacardo.. o solo uno de ellos. Hoy solo kikos, los ponemos en la picadora y triturar a tu gusto, a mi me gusta que queden trocitos un poco mas grandes que el pan rallado.
Ponemos una sartén en el fuego con bastante aceite para freír el pollo. Pasado el tiempo de maceración, escurrimos bien las pechugas, las pasamos por el huevo batido luego por los kikos triturados y los metemos en la sartén, dorar al gusto sin pasarse para que no se queden secas.
Servir con las patatas fritas con unos ajos o las verduras salteadas, servir con distintas salsas, mostazas, mayonesas con algún toque de hierbas o yogur o queso... a tu gusto vamos... y a disfrutar de un bocado delicioso, me encantan estas pequeñas cosas cosas. Ahhh y no olvides alguna salsa ketchup o barbacoa para los peques, si son casera muchísimo mejor...
Espero que los disfrutéis!!
Paso a Paso
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